Castello Colle Massari

ColleMassari, une propriété « sœur » de Grattamacco à Bolgheri ainsi que Poggio di Sotto, se situe à Montecucco, un nouveau DOC niché entre les fameux Brunello di Montalcino et Morellino di Scansano. Le domaine appartient aux frère et sœur Tipa, Claudio et Maria Iris qui ont toujours partagé leur passion pour la nature et pour les bons vins et qui ont alors réalisé leur rêve de créer un domaine en Toscane.

domaine-collemassari

Créée en 1998, l’exploitation s’étend sur quelques 1200 hectares dont 110 hectares de vignobles, 60 hectares d’oliveraie et 400 hectares en terrain cultivable, le tout situé au pied du Mont Amiata. Orienté vers la côte à 320 mètres au-dessus du niveau de la mer, l’exploitation profite ainsi d’un microclimat favorisé par des vents forts dus à la proximité aussi de la côte Tyrrhénienne et à une pente de 15%. Ce qui permet la plantation de variétés de cépages indigènes dont principalement le Sangiovese mais aussi du Ciliegiolo, du Montepulciano ou encore du Vermentino.

La particularité du domaine ColleMassari réside principalement dans le fait que la production du vin est garantie et certifiée biologique, une rareté en Italie. Par ailleurs, les Tipa ont construit une cave souterraine de 6000 mètres carrés dans laquelle les grappes sont manipulées seulement par gravité, sans utiliser ni pompes ni autre moyen mécanique.

collemassari_cave

Ceux qui font la vendange à Colle Massari sont familiers avec la propriété et sont expérimentés dans la récolte, particulièrement du Sangiovese, une variété qui nécessite quelques soins particuliers. D’ailleurs, beaucoup de soins sont apportés à la fabrication des vins Colle Massari et ceux-ci se ressentent à travers tous les vins et tous les millésimes du domaine. Ce qui fait que les produits de ce domaine font partie des meilleurs vins de la Toscane et d’Italie.

lombrone_2009Parmi les gammes de vins Colle Massari que notre boutique en stock, nous vous proposons:
Lombrone dont le millesime 2008 est Tre Bicchieri au Gambero Rosso, un 100% Sangiovese avec son acidité particulière, typique à ce vin.
Grottolo, un vin rosé fruité, fait aussi de Sangiovese à 70%
Melacce, un excellent vin blanc de Vermentino
Rigoleto Montecucco, un vin intensément fruité fait de Sangiovese, de Ciliegiolo et de Montepulciano
Irisse, un autre vin blanc issu du mélange de Vermentino et de Grechetto
ColleMassari, Montecucco Rosso Riserva DOC un vin fait de Sangiovese, de Ciliegiolo et de Cabernet Sauvignon

 

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Allegrini, les virtuoses de la Valpolicella

Le meilleur du Valpolicella se retrouve dans les vins Allegrini, une famille de viticulteurs qui travaillent la terre de Vénétie, ce joli coin au Nord de l’Italie depuis plus de 4 siècles. Renommée en Italie et dans le monde comme faisant partie de l’élite dans la production de l’Amarone, la famille Allegrini est notamment reconnue pour avoir développé de nouvelles méthodes de vinification dans la région et pour leur poursuite effrénée de la qualité.

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Une affaire familiale

Malgré le fait que la famille soit dans la production de vin depuis plusieurs générations, c’est la main innovante de Giovanni Allegrini qui a apporté la touche de modernité ayant conduit à la création des légendaires vins Allegrini dans les années 60 et 70.

Ce dernier a été le premier des viticulteurs de la région à rechercher sérieusement la qualité dans la production, en insistant dans la sélection stricte des cépages utilisés, dans l’introduction de nouvelles méthodes de culture des vignes et de nouvelles techniques de vinification.

Son œuvre a été poursuivie par ses 3 enfants, Franco, Marilisa et Walter (aujourd’hui décédé) qui ont conduit l’entreprise familiale à une réussite encore plus grande que celle que leur père avait pu atteindre. Ils ont ainsi fait d’Allegrini, un groupe de 4 domaines réparties entre la Vénétie et la Toscane: Corte Giara, Villa della Torre, Poggio al Tesoro et San Polo.

Allegrini vin

Un terroir, un vin

Maîtres incontestés de l’appellation « Amarone », la clé du succès des Allegrini réside dans l’importance des crus. Un seul vignoble est dédié à la production de cépages locaux destinés à la fabrication de cru parcellaire. Ainsi, le Palazzo della Torre, La Grola, Amarone et La Poja sont les lieux de naissance respectifs des vins portant les mêmes noms, ceux qui ont reçu la plus haute distinction pour les vins de Valpolicella. Néanmoins, le groupe développe également des variétés internationales comme le Merlot, le Syrah ou le Cabernet Sauvignon à Villa Giona. Le terroir est composé d’un mélange de sols volcaniques, de sols calcaires et de sols argileux qui rend l’utilisation de différents cépage extrêmement intéressante.

Retrouvez sur notre boutique quelques –uns des meilleurs vins Allegrini.

Allegrini Amarone della Valpolicella Classico DOC

Vins et Gastronomie italienne – La Toscane

La Toscane est connue comme le berceau de la Renaissance en Italie et sa capitale, Florence est l’une des meilleures destinations touristiques au monde. Mais la Toscane c’est aussi l’une des plus importantes régions viticoles de la planète. Elle compte à elle seule 38 vins d’appellations d’origine contrôlée (DOC) et 7 vins avec des noms d’origine contrôlée et garantie (DOCG). Mais la région a aussi une tradition culinaire d’excellence.

food & wine pairing

Voici quelques informations sur les principaux vins de Toscane avec les accords mets & vins que vous pourriez essayer.

Le Brunello di Montalcino

Arista di MaialeUn vin rouge également bien connu en-dehors de la Toscane. De couleur rouge rubis, le Brunello di Montalcino un vin sec, robuste et un peu tannique. A marier donc avec des ragouts de viande et des viandes fortes. Vous pouvez aussi essayer la cuisine typique toscane, comme de l’Arista di Maiale, du porc rôti avec une sauce au romarin et à l’ail.

Le Chianti

Bisteca alla fiorentinaLe vin rouge emblématique de la Toscane. Selon le mode de maturation, il existe deux types de Chianti. Le Chianti classico qui peut être bu dans l’année suivant la récolte et le Chianti Riserva élevé trois ans en fûts de chêne avant sa mise en bouteille. En accord mets-vin, le Chianti accompagnera très bien un autre plat typique de la région, le Bistecca alla Fiorentina, un énorme steak « T bone » cuit à la braise, servi bien saignant et accompagné d’un quartier de citron.

Le Moscato di Montalcino 

ZuccottoUn vin blanc liquoreux issu de la même région de production que le Brunello di Montalcino.C’est un vin destiné généralement à accompagner un dessert, comme par exemple du Zuccotto, ce gâteau italien en dôme moelleux et onctueux avec de la mousse au chocolat!

Le Vernaccia di San Gimignano (DOCG)

Gamberi e cannelliniLe seul vin blanc au nom d’origine contrôlée et garantie de la région. Il n’a pas autant de renommée mondiale que d’autres vins prestigieux italiens mais il vaut quand même le détour. Il accompagne très bien la plupart des plats de fruits de mer, comme du Gamberi e Cannellini alla Toscana, des crevettes avec des haricots cannellini.

Le Vino Nobile di Montepulciano

porchettaUn vin à base de Sangiovese, rouge, corsé avec une acidité élevée et des arômes épicés et de fruits rouges. Et si vous voulez une recette régionale classique qui se marie très bien avec ce vin, nous suggérons tout simplement de la Porchetta, ce fameux porcelet farci à l’italienne.

Ces quelques exemples vous permettront de faire un petit voyage culinaire à travers la Toscane. D’autres plats de la région se marient très bien avec ces différentes sortes de vin. Quoi que vous choisissiez de cuisiner, retenez juste les quelques règles de base pour un accord parfait entre plat et vin.