Azienda agricola Dino Illuminati

Le domaine Dino Illuminati est situé dans la commune de Controguerra au nord de la région d’Abruzzo, entre les montagnes Apennine et la mer Adriatique. C’est un domaine familial dont les origines remontent aux années 1890 lorsque Nico Illuminati, un passionné d’œnologie y a établi son vignoble baptisé « Fattoria di Nico », qu’il a légué ensuite à son petit fils Dino dans les années 50. Sur ce terrain fertile et profond, situé entre 350 et 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, le domaine de la famille Illuminati s’étend aujourd’hui sur 130 hectares, l’un des plus prospères et des plus prestigieux de la région des Abruzzes.

domaine dino illuminati

Une production attachée aux valeurs traditionnelles

Le succès des vins Dino Illuminati vient du fait que l’entreprise familiale a maintenu la méthode artisanale de production de vin héritée du patriarche Nico. A ce système traditionnel est jointe l’expérimentation de techniques modernes dans le but de toujours améliorer la production et la qualité des vins.

Ainsi, le domaine a installé une cave à la pointe de la technologie pour la vinification: 3 caves internes climatisées pour la production de vin, l’élevage en barrique et l’affinage du vin en bouteille. De même, les Illuminati privilégient la recherche et l’expérimentation pour avoir des produits toujours de meilleure qualité et de meilleure finition, un vin de grande valeur, avec « de la personnalité et de la typicité ».

cave dino illuminati

Principalement pour les vins rouges, l’expérimentation dans la viticulture a comme objectif d’obtenir des raisins avec plus de puissance, de consistance et de concentration avec des tannins doux, souples et veloutés. Au niveau de la fabrication de vin, cette expérimentation inclut la fermentation à diverses températures (fermentation malolactique), le pressurage de raisin qui est doux et entrainant le moins de dommage possible sur les raisins, la maturation en barrique et enfin l’affinage en bouteille.

Les vins du domaine Dino Illuminati

Parmi les vins du domaine en vente sur notre boutique en ligne, retrouvez ceux à 100% Montepulciano comme:
riparosso– le Riparosso, le vin phare du domaine, ayant été plusieurs fois récompensé. C’est un montepulciano de couleur rouge rubis, avec des notes de fruits rouges agréables et persistantes. En bouche, il est corpulent, rond, harmonique et persistant avec une note finale de reglisse.

– l’Ilico, produit avec le même procédé de vinification que le Riparosso mais avec une phase de mâturation qui dure 10 mois contre 6 pour le premier, et une affinage en bouteille pendant 3 à 4 mois contre 2 à 3 mois pour le Riparosso.

– le Zanna Montepulciano, un vin à la robe rubis qui devient rouge grenat en vieillissant. Le nez révèle des arômes de mûre et de fleurs séchées. C’est un vin de caractère aux tannins doux et veloutés.

En vente également sur Gualtierivins.ch, un vin à base de Montepulciano et de Cabernet Sauvignon, le Lumen, un vin bien structuré, harmonieux et élégant, exprimant des notes de mûre, de groseille et de fruits rouges murs.

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Cépages indigènes d’Italie: le Nero d’Avola

Originaire de Sicile, le Nero d’Avola est un cépage noir italien. Son nom vient de la traduction de « Noir d’Avola », faisant référence à sa couleur sombre typique mais aussi à sa ville d’origine, Avola, qui se trouve près de Siracuse, au sud-est de la Sicile. Il est aussi parfois appelé Calabrese ou Calabrese d’Avola, une appellation curieuse car ce raisin est très peu cultivé dans la ville de Calabre. C’est un cépage qu’on ne trouve pratiquement qu’en Sicile où il est le plus renommé et cultivé depuis des siècles.

Le Nero d’Avola est la base de nombreux vins DOC comme le Cerasuolo di Vittoria, le Riesi, l’Eloro, le Contea di Sclafani, le Menfi, le Marsala, Sambuca di Sicilia, le Contessa Entillina etc.

Quelques vins issus du Nero d'Avola

Quelques vins issus du Nero d’Avola

Deux choses vous interpellent forcément lorsque vous dégustez un vin issu de Nero d’Avola: le niveau d’alcool et l’acidité de celui-ci. C’est généralement un vin charnu avec des tanins fermes et un important potentiel de vieillissement. De par cette acidité prononcée, il est fréquemment utilisé en tant que raisin d’assemblage, mélangé à d’autres variétés indigènes comme le Nerello Mascalese, le Frappato ou encore certaines variétés internationales. Le Nero d’Avola dans ce cas est utilisé pour ajouter de la couleur et de la consistance à certains vins de moindre distinction. Assemblés à ces cépages, on peut alors produire des vins ayant beaucoup d’élégance avec des arômes subtils.

Par ailleurs, les vins de Nero d’Avola sont souvent comparés à ceux du Syrah avec lequel il partage quelques caractéristiques communes comme les mêmes conditions de plantation (le climat chaud méditerranéen), la forme des feuilles ou celle du raisin. Mais la ressemblance s’arrête là.

Caractéristiques du Nero d’Avola

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Nero d’Avola

Région d’origine: Sicile
Peau du raisin: mauve-bleu
Caractéristiques: puissant, mûr, fruité, acidité
Vinification: vieilli dans du bois, vieilli dans de l’acier inoxydable ou non vieilli du tout
Style de vin: vin rouge sec
Garde: 4 à 10 ans maximum après la date de vendange
Accords mets-vin: Pasta alla norma (pâtes à la tomate avec de l’aubergine frite), salade de poulet avec de la grenade, viande rouge grillée ou rôtie, sans sauce.

Vins et Gastronomie italienne – Le Piémont

Le Piémont et ses fameux Barolo et Barbaresco, c’est vers cette destination que nous continuons cette semaine notre tour d’Italie à travers ses vins et sa gastronomie.

Piémont est une ville située dans le nord ouest de l’Italie. C’est la capitale et la plus grande ville de la région de Turin, mais aussi l’une des régions les plus industrialisées d’Italie. Question viticulture, la région est considéré comme l’un des géants du vin d’Italie – la sixième des 20 régions viticoles du pays et la septième en terme de production avec environs 340 millions de litres produits par an. Sur cette production, 70% sont des vins rouges et rosés et 30% du vin blanc. Enfin, la région à elle seule compte 43 DOC et pas moins de 7 DOCG.

C’est aussi le berceau de plus de quarante variétés de cépages, dont le Nebbiolo, la base des fameux Barbaresco et Barolo, considéré comme beaucoup comme la variété de rouge la plus noble d’Italie. Les autres variétés locales consistent au Barbera, au Brachetto, et au Dolcetto.

Voici ce que nous avons retenu comme vins originaires du Piémont à accorder avec les plats traditionnels de la région:

Le Barolo

brasato al baroloUn vin mythique, l’un des plus fin d’Italie, surnommé: « Le roi des vins et le vin des rois ». C’est un vin avec de superbes arômes, le nez intense et une saveur puissante en bouche. A boire avec un plat traditionnel très connu de la région, le Brasato al Barolo, un plat de bœuf braisé au Barolo.

Le Barbaresco

vitello tonnatoUn autre vin emblématique du Piémont, élégant, puissant et complexe à la fois. Ce vin se marie très bien avec tous les plats de viande rouge, en sauce, braisé, des plats à base de champignons etc. Il accompagne un plat de Vitello tonnato ou vitel tonnè alla piemontese, un rôti de veau cuit dans un bouillon, tranché et nappé de sauce onctueuse au thon.

Le Dolcetto

bagna caudaUn vin léger dont le plus connu est le Dolcetto d’Alba. C’est aussi un vin fruité, parfumé, rond et ferme en bouche. Pour déguster ce vin, optez pour du Bagna Cauda, un autre plat typique du Piémont ou plutôt une sauce à base d’ail, d’anchois et d’huile d’olive dans laquelle les convives trempe des légumes à la manière d’une fondue.

Le Barbera d’Alba

tajarin con tartufi biancoLe Barbera d’Alba est le meilleur du cépage Barbera, un vin de bonne garde et savoureux en bouche. Nous vous suggérons de l’accorder avec du Tajarin con Tartufi Bianco, plus simplement des tagliatelle au beurre et avec des truffes.

Le Brachetto

panetonneAvez-vous déjà bu un vin rouge pétillant? C’est le cas du Brachetto d’Acqui DOCG ou tout simplement Acqui DOCG. C’est un vin qui irait parfaitement avec du Panetonne, un gâteau de noël typique italien. Choisissez alors un qui vienne du Piémont.

L’Asti DOCG

panna cottaLe vin blanc doux effervescent le plus connu d’Italie, et il vient du Piémont. A base de Moscato, c’est un vin fin et élégant qui irait parfaitement en apéritif ou avec un dessert à base de fruit. Pourquoi pas de la Panna Cotta à la Piémontaise?

Pour finir, ce ne serait pas correct de parler de vins et de nourriture du Piémont sans mentionner les fromages de la région. En effet, à elle seule, la région compte plus de 60 types de fromages dont le fameux gorgonzola. Des fromages locaux comme le Boschetto al Tartufo se dégustent parfaitement avec les vins comme le Barolo, le Barbaresco et même certains Barbera.

Castello Colle Massari

ColleMassari, une propriété « sœur » de Grattamacco à Bolgheri ainsi que Poggio di Sotto, se situe à Montecucco, un nouveau DOC niché entre les fameux Brunello di Montalcino et Morellino di Scansano. Le domaine appartient aux frère et sœur Tipa, Claudio et Maria Iris qui ont toujours partagé leur passion pour la nature et pour les bons vins et qui ont alors réalisé leur rêve de créer un domaine en Toscane.

domaine-collemassari

Créée en 1998, l’exploitation s’étend sur quelques 1200 hectares dont 110 hectares de vignobles, 60 hectares d’oliveraie et 400 hectares en terrain cultivable, le tout situé au pied du Mont Amiata. Orienté vers la côte à 320 mètres au-dessus du niveau de la mer, l’exploitation profite ainsi d’un microclimat favorisé par des vents forts dus à la proximité aussi de la côte Tyrrhénienne et à une pente de 15%. Ce qui permet la plantation de variétés de cépages indigènes dont principalement le Sangiovese mais aussi du Ciliegiolo, du Montepulciano ou encore du Vermentino.

La particularité du domaine ColleMassari réside principalement dans le fait que la production du vin est garantie et certifiée biologique, une rareté en Italie. Par ailleurs, les Tipa ont construit une cave souterraine de 6000 mètres carrés dans laquelle les grappes sont manipulées seulement par gravité, sans utiliser ni pompes ni autre moyen mécanique.

collemassari_cave

Ceux qui font la vendange à Colle Massari sont familiers avec la propriété et sont expérimentés dans la récolte, particulièrement du Sangiovese, une variété qui nécessite quelques soins particuliers. D’ailleurs, beaucoup de soins sont apportés à la fabrication des vins Colle Massari et ceux-ci se ressentent à travers tous les vins et tous les millésimes du domaine. Ce qui fait que les produits de ce domaine font partie des meilleurs vins de la Toscane et d’Italie.

lombrone_2009Parmi les gammes de vins Colle Massari que notre boutique en stock, nous vous proposons:
Lombrone dont le millesime 2008 est Tre Bicchieri au Gambero Rosso, un 100% Sangiovese avec son acidité particulière, typique à ce vin.
Grottolo, un vin rosé fruité, fait aussi de Sangiovese à 70%
Melacce, un excellent vin blanc de Vermentino
Rigoleto Montecucco, un vin intensément fruité fait de Sangiovese, de Ciliegiolo et de Montepulciano
Irisse, un autre vin blanc issu du mélange de Vermentino et de Grechetto
ColleMassari, Montecucco Rosso Riserva DOC un vin fait de Sangiovese, de Ciliegiolo et de Cabernet Sauvignon

 

Allegrini, les virtuoses de la Valpolicella

Le meilleur du Valpolicella se retrouve dans les vins Allegrini, une famille de viticulteurs qui travaillent la terre de Vénétie, ce joli coin au Nord de l’Italie depuis plus de 4 siècles. Renommée en Italie et dans le monde comme faisant partie de l’élite dans la production de l’Amarone, la famille Allegrini est notamment reconnue pour avoir développé de nouvelles méthodes de vinification dans la région et pour leur poursuite effrénée de la qualité.

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Une affaire familiale

Malgré le fait que la famille soit dans la production de vin depuis plusieurs générations, c’est la main innovante de Giovanni Allegrini qui a apporté la touche de modernité ayant conduit à la création des légendaires vins Allegrini dans les années 60 et 70.

Ce dernier a été le premier des viticulteurs de la région à rechercher sérieusement la qualité dans la production, en insistant dans la sélection stricte des cépages utilisés, dans l’introduction de nouvelles méthodes de culture des vignes et de nouvelles techniques de vinification.

Son œuvre a été poursuivie par ses 3 enfants, Franco, Marilisa et Walter (aujourd’hui décédé) qui ont conduit l’entreprise familiale à une réussite encore plus grande que celle que leur père avait pu atteindre. Ils ont ainsi fait d’Allegrini, un groupe de 4 domaines réparties entre la Vénétie et la Toscane: Corte Giara, Villa della Torre, Poggio al Tesoro et San Polo.

Allegrini vin

Un terroir, un vin

Maîtres incontestés de l’appellation « Amarone », la clé du succès des Allegrini réside dans l’importance des crus. Un seul vignoble est dédié à la production de cépages locaux destinés à la fabrication de cru parcellaire. Ainsi, le Palazzo della Torre, La Grola, Amarone et La Poja sont les lieux de naissance respectifs des vins portant les mêmes noms, ceux qui ont reçu la plus haute distinction pour les vins de Valpolicella. Néanmoins, le groupe développe également des variétés internationales comme le Merlot, le Syrah ou le Cabernet Sauvignon à Villa Giona. Le terroir est composé d’un mélange de sols volcaniques, de sols calcaires et de sols argileux qui rend l’utilisation de différents cépage extrêmement intéressante.

Retrouvez sur notre boutique quelques –uns des meilleurs vins Allegrini.

Allegrini Amarone della Valpolicella Classico DOC

Vins et Gastronomie italienne – La Toscane

La Toscane est connue comme le berceau de la Renaissance en Italie et sa capitale, Florence est l’une des meilleures destinations touristiques au monde. Mais la Toscane c’est aussi l’une des plus importantes régions viticoles de la planète. Elle compte à elle seule 38 vins d’appellations d’origine contrôlée (DOC) et 7 vins avec des noms d’origine contrôlée et garantie (DOCG). Mais la région a aussi une tradition culinaire d’excellence.

food & wine pairing

Voici quelques informations sur les principaux vins de Toscane avec les accords mets & vins que vous pourriez essayer.

Le Brunello di Montalcino

Arista di MaialeUn vin rouge également bien connu en-dehors de la Toscane. De couleur rouge rubis, le Brunello di Montalcino un vin sec, robuste et un peu tannique. A marier donc avec des ragouts de viande et des viandes fortes. Vous pouvez aussi essayer la cuisine typique toscane, comme de l’Arista di Maiale, du porc rôti avec une sauce au romarin et à l’ail.

Le Chianti

Bisteca alla fiorentinaLe vin rouge emblématique de la Toscane. Selon le mode de maturation, il existe deux types de Chianti. Le Chianti classico qui peut être bu dans l’année suivant la récolte et le Chianti Riserva élevé trois ans en fûts de chêne avant sa mise en bouteille. En accord mets-vin, le Chianti accompagnera très bien un autre plat typique de la région, le Bistecca alla Fiorentina, un énorme steak « T bone » cuit à la braise, servi bien saignant et accompagné d’un quartier de citron.

Le Moscato di Montalcino 

ZuccottoUn vin blanc liquoreux issu de la même région de production que le Brunello di Montalcino.C’est un vin destiné généralement à accompagner un dessert, comme par exemple du Zuccotto, ce gâteau italien en dôme moelleux et onctueux avec de la mousse au chocolat!

Le Vernaccia di San Gimignano (DOCG)

Gamberi e cannelliniLe seul vin blanc au nom d’origine contrôlée et garantie de la région. Il n’a pas autant de renommée mondiale que d’autres vins prestigieux italiens mais il vaut quand même le détour. Il accompagne très bien la plupart des plats de fruits de mer, comme du Gamberi e Cannellini alla Toscana, des crevettes avec des haricots cannellini.

Le Vino Nobile di Montepulciano

porchettaUn vin à base de Sangiovese, rouge, corsé avec une acidité élevée et des arômes épicés et de fruits rouges. Et si vous voulez une recette régionale classique qui se marie très bien avec ce vin, nous suggérons tout simplement de la Porchetta, ce fameux porcelet farci à l’italienne.

Ces quelques exemples vous permettront de faire un petit voyage culinaire à travers la Toscane. D’autres plats de la région se marient très bien avec ces différentes sortes de vin. Quoi que vous choisissiez de cuisiner, retenez juste les quelques règles de base pour un accord parfait entre plat et vin.

La Spinetta, le domaine des frères Rivetti


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La maison de la Spinetta et ses vins aux fameuses étiquettes « au rhinocéros » est devenue la superstar de la région du Piémont. Son nom n’est plus à présenter aux amateurs de bonne choses !

Fondé en 1977 par Giuseppe (“Pin”) et Lidia Rivetti, le domaine est aujourd’hui tenu par leurs fils : Bruno, Carlo et Giorgio. Bien que l’exploitation soit familiale, elle n’est pas de celles qui ont été héritées d’une longue lignée de producteurs de vin.

La Spinetta s’est d’abord faite connaître par leur Moscato d’Asti avant d’étendre et diversifier leur gamme de produits. Les Rivetti ont en effet atteint des sommets de qualité et de reconnaissance en produisant une large gamme de vins issus de leurs trois domaines: la cave La Spinetta d’origine à Castagnole delle Lanze, Campé à Grinzane Cavour, et Casanova en Toscane.

La Spinetta Etiquette

Une philosophie axée sur le travail de la terre :

Selon Giorgio Rivetti: « Un grand vigneron doit avoir la mentalité d’un agriculteur. C’est la seule façon de vraiment comprendre les vins ».  Aussi, l’effort de qualité est essentiellement orienté à La Spinetta à 90% dans le vignoble et 10% à le cave. Les vins produis sont ainsi les expressions fidèles du terroir dont ils sont issus. Tant au Piémont qu’en Toscane.

Un soin particulier est accordé aux vignobles durant le cycle de croissance, réalisant plusieurs vendanges vertes, utilisant uniquement des fertilisants naturels et réduisant l’utilisation de machines au minimum. S’il vous arrivait de visiter les domaines de la Spinetta, vous tomberiez à coup sûr sur leur chevaux comme des symboles du respect de la terre dont ils témoignent et donc, au final de la qualité des vins que vous buvez. En cave, la technologie et l’innovation répondent à des années d’expérience et de passion afin de créer des vins dont la saveur exprime la qualité du millésime et du terroir et non pas celle du vinificateur!

Par ailleurs, tous leurs vins sont issus de cépages indigènes dont les fameux Barbera, Nebbiolo, Dolcetto et Moscato, typiques de la région du Piémont.

Barolo - spinetta

Parmi ces vins prestigieux de La Spinetta, vous retrouverez sur notre boutique:

– leur tout premier Barbera, le Barbera d’Asti « Cà Di Pian »
– le Barbaresco Bordini, un rouge typique conçu entièrement avec du Nebbiolo.
– le Barolo Garretti, qui se distingue par sa belle note florale ainsi que des notes épicées et de fruits rouges.
– et enfin le Barolo Campe, 100% Nebbiolo également, avec ses notes de prune, de framboise et de figue.

Accorder les vins aux plats

Réaliser des accords mets vin est tout un art. Pour pouvoir apprécier un dîner agréable, il y a quelques considérations de base à connaître pour commencer à utiliser les aliments qui vont rehausser le goût d’un vin et réciproquement. Le but est de trouver un équilibre et une synergie entre les deux. Sans perdre de vue le fait que tout est question d’appréciation personnelle. L’accord est parfait lorsque vous avez trouvé une combinaison qui plait à votre palais.

Voici quelques règles de base pour bien accorder un plat avec du vin, de manière à ce que chacun des deux rehaussent la saveur de l’autre.

– L’assaisonnement est très important, s’il y a un assaisonnement qui domine sur les autres au niveau du goût ou de l’arôme c’est à cet assaisonnement que vous devrez associer le vin. Par ailleurs, les mets délicats doivent être servis avec un vin délicat, alors que les mets lourds s’accompagnent d’un vin corsé.

– Tenez en compte la façon dont le vin réagit avec la nourriture. Par exemple, les aliments sucrés auront une saveur moins sucrée avec un vin riche en tanin. Par contre les aliments salés contrebalancent la saveur sucrée et mettent en avant le goût fruité des vins plus doux.

– Servez ensemble le vin et la nourriture d’une même région géographique. C’est une combinaison naturelle qui fonctionne, spécialement en raison de l’histoire culinaire à l’origine de la production de certains types de vins dans le monde.

– Pour accorder du vin avec du fromage, les vins blancs se marient avec des fromages doux tandis que les vins rouges vont mieux avec des fromages à pâte dure. Un Chardonnay par exemple met en avant le goût d’un gruyère ou d’un provolone. Alors qu’un Merlot irait plus avec de l’emmental ou du fromage de Brie.

accord met vin

Voici quelques suggestions pour d’accords mets-vin

– Un Montepulciano d’Abruzzo se marie idéalement avec de la viande grillée, ou des classiques arrosticini (brochettes de viande de mouton) typique de la région.

– Un Dolcetto d’Alba irait à merveille avec de la viande rouge rôtie ou grillée, une assiette de charcuterie ou un traditionnel Fritto Misto.

– Un Brunello di Montalcino, vin typique de la région de Toscane, accompagnera un plat d’agneau, de gibier ainsi que les meilleurs plats de la cuisine méditerranéenne.

Planeta, la famille sicilienne

S’il vous prenait l’envie un jour l’envie de visiter la Sicile, de découvrir ce qu’elle a de mieux à offrir, vous ne rateriez certainement pas une occasion de déguster ses délicieux vins. Et parmi ceux-ci, un nom fait la renommée du vin sicilien : le nom de Planeta. Une histoire de famille qui depuis 1995 a réussi à figurer parmi les meilleurs vins du monde, d’abord leur fameux assemblage de Merlot et Cabernet et aujourd’hui leur savoureux Chardonnay, porte-étendard du domaine.

Domaine Sambucu di Sicilia  à Ulmo

Domaine Ulmo à Sambucu di Silicia

A la tête de l’empire Planeta, 3 cousins: Francesca, Alessio et Santi Planeta. Leur secret? Un mariage réussi entre la modernité et les bons produits du terroir sicilien. Sur les 390 hectares de l’exploitation, répartis sur six domaines à travers toute la Sicile, sont plantés les meilleurs variétés de cépages autochtones (Nero d’Avola, Nerello Mascalese, Grecanico, Carricante, Moscato di Noto, ou encore Frappato) et internationaux, à l’origine de certains des plus savoureux vins italiens qu’il nous aient été donnés de goûter.

Bénéficiant d’un excellent coup de pouce de la nature: un climat sec et ensoleillé, une fraîche brise méditerranéenne ainsi que la qualité et la diversité des sols siciliens, les Planeta ont su se faire un nom avec pas moins de 2 millions de bouteilles produites en une année.

Planeta 6 exploitations

Planeta – 6 exploitations à travers la Sicile

Parmi les vins les plus connus des ces domaines, on retrouve :

Planeta Alastro, produit à Sambuca di Sicilia, là où la famille Planeta s’est établie à l’origine de l’aventure.

Planeta La Segreta Bianco tenant son nom du bois qui entoure le domaine de Ulmo.

Planeta La Segreta Rosso, une association de trois cépages dont principalement le Nero d’Avola.

Planeta Syrah dont la production est favorisée par le climat chaud sicilien.

Planeta Chardonnay, Tre Bicchieri au Gambero Rosso, le guide de référence des vins italiens.

Planeta Merlot qui jouit aussi d’une attention au niveau international, et figure sur la carte des vins des restaurants les plus prestigieux du monde.

Poggio di Sotto

Colle Massari avec son Poggio di Sotto Reserva, produit probablement le meilleur Brunello di Montalcino  qu’il nous ait été donné de goûter et également l’un des meilleurs vins du monde!

Poggio di Sotto - La Tenuta

Poggio di Sotto – La Tenuta

La Fattoria a été fondée en 1989 dans le sud-est de Montalcino et elle a toujours été considérée parmi les meilleurs pour la production du Sangiovese.

La ferme couvre une surface de 32 hectares, dont 10 sont plantés de vignes, toutes inscrites au Brunello di Montalcino DOCG. 4 hectares sont des oliviers (environ 1400 plants) et la surface restante est constituée de forêt.

Les vignobles s’étendent sur une pente qui s’élève progressivement de 200 mètres à 400 m au dessus du niveau de la mer et qui bénéficie d’un micro-climat qui favorise la culture de la vigne et in fine la production de vin. En effet, protégé par le Monte Amiata d’un côté et ouvert à la brise de mer d’autre part, le domaine est en plus caressé par les rives de la rivière Orcia. La propriété bénéficie donc de significatives exceptions thermiques qui permettent à la vignes de produire ses raisins dans des conditions exceptionnellement favorables.

Poggio di Sotto - L'Azienda

Poggio di Sotto – L’Azienda

La fattoria produit 3 vins différents :

Poggio di Sotto, Rosso di Montalcino

Poggio di Sotto, Brunello di Montalcino

Poggio di Sotto, Brunello di Montalcino Reserva

Ce dernier a été élu meilleur vin du monde en 2013 par Luca Gardini (meilleur sommelier du monde 2010) et le magazine Spirito di Vino.

Meilleur vin du monde

Poggio di Sotto, Brunello di Montalcino Reserva 2007 – Meilleur vin du monde !

Le Millésime 2005 que nous avons dégusté récemment est qui est toujours en vente sur notre site, peut se décrire de la manière suivante : c’est un Brunello racé et structuré, marqué par une belle complexité aromatique. Équilibré et mûr en bouche, ce vin possède des tanins précis et qui se sont déjà arrondis avec le temps. Vous pouvez l’apprécier déjà maintenant puisque le temps d’élevage a permis au vin de se patiner. Il vieillira encore très bien pendant 5-6 années avant de baisser un peu de niveau à partir de 2020 probablement.